强烈不建议你使用铁壶煮茶！但可以烧水冲泡茶叶。煮茶，可以选用银壶，铜壶的，陶壶，玻璃壶，味道更佳！
为什么不建议用铁壶煮茶？
茶友们围壶而坐，谈笑风生，听着茶水沸腾的声音，茶香飘然而来，享受煮茶的乐趣，是一件极为愉快的事情。这当中煮茶到底能不能用铁壶？
铁壶，铁制而成，在煮茶叶的过程中，因为铁单质（二价铁离子）和茶叶中的鞣酸，会发生化学反应生成鞣酸铁（即蓝黑墨水的主要成分），对茶汤的滋味、颜色都会有影响，它并不是有毒，长期煮茶饮品还会引起刺激胃粘膜；引起恶心、呕吐、消化不良等。
铁壶还是以煮水为主，属于高档的泡茶工具，在煮水过程中去除水中的氯离子，释放出为人体所吸收的有利于健康的二价铁离子，既能预防贫血，又能软化水质，因此铁壶煮出的水口感特别的润滑，用之泡茶，口感特别的细腻，更比普通水显得柔滑，泡出的茶更佳。
对于六堡茶来说，有新茶，也有老茶，新茶不建议煮的，直接冲泡滋味更佳，老六堡茶，不少茶友们是选择先冲泡数道，然后煮之，这就是真正地“榨干”老茶。
煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式
直接煮：洗茶后加冷水煮，更有利于把茶煮开。（滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮）
冲泡后再煮：泡过的老茶，适合用煮开的水煮茶。冷水煮茶速度较慢且感觉茶汤有点老。（六堡、普洱等）
煮茶的时间不能过长，以2至3分钟为宜。茶叶可以反复煮，但不意味茶叶不停在煮，而是喝完后再重复煮，至于可以煮多少遍，因茶而异。
注：古法六堡茶中的茶芽，俗称农家茶芽，是不适合煮的，它属于生茶，水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，导致茶汤变黄、变浊，味道较苦，所以芽叶细嫩的生茶不宜煮。甚至在冲泡时也不能用过烫的水，水温应控制在80℃～90℃左右。
铁壶保养：铁壶很容易生锈，一旦开好壶使用，就一直不能停，否则马上生锈。可以煮茶保养，壶内产生单宁铁，铁壶不易生锈！这是很有效的手段！
